Які переваги для здоров'я має гарбуз?

Гарбуз -- універсальний продукт, багатий такими різноманітними поживними речовинами, як клітковина, вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Журнал Health Line повідомив, що гарбуз є не лише низькокалорійним, але й багатим на поживні речовини продуктом. Він вирізняється своєю універсальністю, адже з нього можна приготувати як смачні закуски, так і десерти.

Гарбуз — це різновид зимового кабачка, який належить до того ж рослинного сімейства, що й огірки та дині. Хоча технічно це фрукт, оскільки в ньому є насіння, за своїми харчовими властивостями він ближчий до овочів. Зазвичай гарбузи мають круглу форму і яскраво-помаранчевий колір, хоча їхній розмір, форма та відтінок можуть варіюватися в залежності від конкретного сорту. Всередині вони порожнисті, за винятком насіння слонової кістки, яке оточене волокнистим м'якушем. Їстівними є їхнє насіння, листя та м'якоть.

Гарбуз є надзвичайно корисним продуктом для здоров'я. Цей овоч багатий на важливі живильні елементи і пропонує великий спектр вітамінів та мінералів при порівняно низькому вмісті калорій. Він містить клітковину, а також вітаміни А, К, Е, В6, С, а також корисні мікроелементи, такі як мідь, залізо, магній і калій.

Основна користь гарбуза для здоров'я полягає в його вітамінах і мінералах, а також низькому вмісті цукру та високому вмісті клітковини.

Імунітет

Гарбуз є відмінним джерелом бета-каротину, який частково перетворюється на вітамін А. Цей вітамін сприяє зміцненню організму в боротьбі з інфекціями. Він особливо важливий для підтримки здоров'я слизової оболонки кишечника, роблячи її більш стійкою до патогенів. Крім того, вітамін С також має важливе значення для імунної системи, допомагаючи зміцнювати імунні клітини, які активізуються при виявленні збудників хвороб.

Здоров'я очей

Гарбуз багатий на бета-каротин, який підтримує гострий зір, допомагаючи сітківці ока поглинати світло. Поєднання інших вітамінів і мінералів у гарбузі може захистити від вікової макулярної дегенерації. Люди з віковою дегенерацією жовтої плями можуть уповільнити її прогресування, приймаючи добавки, що містять цинк, вітамін С, вітамін Е, бета-каротин або їхню комбінацію.

Стан шкіри

Антиоксиданти, що містяться в гарбузі, грають важливу роль у підтримці здоров'я шкіри. Серед них особливо виділяються бета-каротин, а також вітаміни С і Е. Бета-каротин, зокрема, здатний захищати шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів. Споживання продуктів, багатих на бета-каротин, може сприяти поліпшенню вигляду та текстури шкіри. Вітаміни С і Е також володіють потужними антиоксидантними властивостями і часто використовуються в косметичних засобах для догляду за шкірою.

Здоров'я серця

Гарбуз є джерелом унікальних поживних компонентів, які сприяють зміцненню здоров’я серцево-судинної системи. Наприклад, калій здатний допомогти зменшити артеріальний тиск. Окрім того, вміст клітковини в гарбузі може сприяти зниженню рівня холестерину в крові.

Вплив на метаболізм

Включення в раціон продуктів, що містять бета-каротин, може позитивно вплинути на ваше метаболічне здоров'я, зокрема на контроль рівня цукру в крові та розподіл жирових відкладень. Крім того, гарбуз є джерелом клітковини, яка здатна зменшити коливання цукру в крові після споживання вуглеводних продуктів.

Гарбуз має безліч застосувань у кулінарії: його можна додавати в млинці, пироги, заварні креми та кекси. Крім того, він відмінно підходить і для приготування солоних страв. Наприклад, ви можете зварити смачний суп або запекти його разом з іншими овочами. Консервований гарбуз чудово комбінується з кокосовим молоком і спеціями, що дозволяє створити ніжну основу для карі.

Гарбузове насіння піддають обсмажуванню та вживають як апетитну закуску або використовують у салатах, а квіти цього рослини готують смаженими та додають до страв.

Присутність гарбуза в назві продукту не завжди свідчить про його корисність. Наприклад, вживання лате з гарбузовими спеціями не забезпечить користі для здоров'я так, як це робить справжній гарбуз. Що більше, багато десертів з гарбузовим смаком насправді не містять справжнього гарбуза, а тільки спеції, які використовуються для приготування гарбузового пирога.

І хоча випічка з гарбуза, як-от пиріг або хліб можуть містити певні вітаміни, мінерали та клітковину завдяки вмісту гарбуза, вони також міститимуть багато цукру та рафінованих вуглеводів.

Гарбуз є надзвичайно корисним овочем, що містить багато клітковини, вітамінів і мінералів. Проте, щоб повною мірою скористатися його корисними властивостями, його варто споживати в якості основної страви, а не десерту.